LA CASONA DE MªCARMEN...

SAN VALENTIN !!!

2009-02-23T22:36:00.006+01:00

Aqui os dejo mis fotos de las tartitas y cupcakes que hice para San Valentin..
Las tartas de corazon y los cupcakes los hice con la receta del bizchoco de chocolate al vino tinto, que está colgado en "bizcochos"...Luego las tartas estan cubiertas de fondant, y los cupcakes/magdalenas cubiertos de buttercream icing, con colorante rosa, y espolvoreados con confetis de corazon..

Espero que os gusten...

Empanada Gallega...uhmmm

2009-02-23T21:49:00.005+01:00

Bueno esta es la primera que la hago, siguiendo los pasos de la receta de mi tia Loli..Como es la primera vez, no me he atrevido a hacer la masa todavia, y la he comprado..

Ingredientes:-2 hojas de masa de hojaldre o masa brisa (se vende en refrigerados)
-aceite de oliva, sal
-04 cebollas
-04 pimientos verdes
-04 latas de atún
-3 ó 4 huevos cocidos
-500gr aprx tomate frito
-1huevo batido

Preparación:-Precalentar horno a 190º-195º aprx.
-Sacar la masa del congelador y dejar a temp. ambiente.
-Poner un chorreón de aceite a calentar y sofreir los pimientos y las cebollas troceadas,añadir un poco de sal al gusto. Cuando esté ya pochado, bajar fuego al minimo y añadir el atun bien escurrido, y los huevos cocidos troceados, mezclar todo bien, y añadir el tomate frito por último. Quitar del fuego y reservar.
-Estirar bien una lamina de la masa para ajustarla a la medida de la bandeja del horno y colocarla sobre ésta. Despues rellenar con el sofrito que teniamos reservado.
Estirar la otra hoja de masa y colocar encima del relleno, cerrar bien todos los bordes con la masa de abajo y la de arriba. A continuacion pintar con el huevo batido, y hacer varios pinchazos con un palillo o tenedor, y meter al horno altura media, unos 20minutos, o hasta que este completamente dorada la masa..

BUENAS NOTICIAS!!!!

2009-02-23T21:36:00.003+01:00

Hola a todos/as,

Bueno llevo tiempo sin meter ninguna receta ni entrar en el blog...tengo aqui varias pendientes que ya hice, tambien las de San Valetin, pero he estado regular estas ultimas semanas..Y al fin es por una muy buena noticia...Estoy EMBARAZADA!!!!Ahora la verdad que cocinar, por eso de los olores etc, no apetece mucho, aunque comer sí, jajaja..

Bueno os cuelgo ahora las ultimas recetas que hice antes!!!!!!!!!

LENTEJAS

2009-02-09T14:14:00.003+01:00

Os dejo mi recetita casera de Lentejas, la verdad que tiene muchas variantes, yo pongo un ejemplo aqui, pero se puede ajustar al gusto. Aqui les puse chorizo, pero con pollo y trocitos de bacon ahumado, uhmm salen buenisimas tambien...
Al igual que tambien podeis usar mitad lentejas y mitad semillas de soja (en mercadona las venden, estan donde el resto de legumbres,creo que son de la marca "la asturiana"), que son muy saludable y salen buenisimas tambien..Esto tengo que decir que lo aprendí de mi prima Asun, que fue de quien probé por primera vez las lentejas con soja...

Ingredientes:
(cantidades depende del numero de pers para las que cocineis)Aqui os pongo lo que yo hice y sale para 4 ó 5 platos.

-250gr lentejas (o 150gr lentejas y 100gr de semillas de soja)
-1cebolla partida en mitad
-2ó3 troncos de apio (enteros)
-2puerros parte blanca (enteros)
-1ó2 pimientos verdes partidos por la mitad
-1ó2 tomates tambien en mitad
-1ó2 dientes de ajos
-3zanahorias cortadas al gusto (en rodajitas o en trozos grandes para quien no quiera)
-1ó2 nabos troceados
-1ó2 chorizos cortados en 2ó3 trozos
-Sal, chorreón aceite oliva
-1cucharida de Pimenton dulce
-agua

Elaboracion:
1º Poner cacerola, olla con la mitad de agua y calentar, ir añadiendo las legumbres
2º Añadir el resto de ingredientes, y si falta añadir agua hasta cubrir todo bien
3º Añadir chorreon de aceite de oliva y la sal, y la cucharadita de pimenton.
4º Dejar cocer a fuego medio una media hora 30min.
5º Los trozos grandes que pusimos de puerro,apio,pimiento, yo los quito..(aunque a
quien le guste comerselo que lo deje)
6º Servir con chorrito de vinagre.

Espero que os guste, cuando la haga con soja pondré la foto..

Magdalenas de Chocolate

2009-02-01T23:15:00.006+01:00

Uhmm sale muy esponjosas y ricas..Aqui os dejo esta receta de magdalenas.

Salen 2docenas aprx.

Ingredientes sólidos:
80 gr de harina
2 cucharaditas de levadura en polvo
1 pizca de sal
190gr de azúcar

Ingredientes líquidos:
185 gr de mantequilla derretida y fría
5 huevos (claras y yemas separadas)
30 ml de café frio
150 gr de chocolate derretido y frio.

Preparación:
Mezclar en un bol todos los ingredientes sólidos menos el azucar. Despues en otro bol
mezclar la mantequilla, el café y el azúcar. Remover muy bien hasta obtener una pasta cremosa, añadir las yemas y seguimos removiendo. Incorporar el chocolate fundido sin dejar de remover y,por último, la mezcla de harina, levadura
y sal. Remover todo bien.
Precalentar el horno a 200 grados.
Montar las claras a punto de nieve e incorporarlas a la preparación anterior con movimientos envolventes, sin llegar a hacer una mezcla completamente homogenea.
Rellenar los moldes de magdalenas y meterlos al horno a 200º durante 10-15 minutos.

Gracias a "amiloquemegustaescocinar"

SOPA DE PUERROS Y CARNE PICADA

2009-02-01T20:26:00.008+01:00

Bueno esta receta la vi de una blogera amiga y probé hacerla, y la verdad que es muy sencilla y muy rica, yo sólo le he añadido dos ingredientes más, y la he adaptado a mi gusto. Aquí os dejo mi recetilla y la foto del plato que me zampé yo,jaja.

Ingredientes: (un poco orientativos,depende gustos,sale para 4/5pers.aprx)
-4ó5 puerros (parte blanca)
-400gr carne picada ternera o mixta
-100gr queso de untar (tipo philadelphia)
-1000gr caldo (1l agua con 1 pastilla avecrem)
-Sal y pimienta
-1ó2 patatitas pequeñas
-1lata guisantes
-1chorreón aceite oliva

Elaboracion:
1.Poner en una cacerola el aceite, calentar y añadir la carne picada y un poquito de
sal y pimienta, rehogar hasta que esté doradita.
2.A continuación incorporar los puerros troceados en rodajas y seguir rehogando
hasta que esten un poco pochados.
3.Incorporar el caldo, o el agua con la pastillita de avecrem.
4.Cuando rompa a hervir añadir el queso y remover hasta que esté bien deshecho.
5.Añadir las patatas troceadas muy pequeñas y dejar hervir unos 10-15min fuego medio.
6.Por último rectificar de sal y pimienta, y añadir los guisantes, ya que si son de
lata ya estan blanditos.
7.Servir caliente, y a quien le guste, con un chorreon de limón está muy rico!!

Probadla sale muy buena y estos dias de lluvia y frio entra de lujo...

2009-01-28T23:12:00.001+01:00

Mi primer "sofa de fondant"...tenia aqui en casa que compré fondant ya preparado con sabor a chocolate...Y queria probar, porque quiero una tarta con sofa, una t.v. y un mando, jejejeje....Y me he puesto a practicar con esta masa que tenia por aquí...La verdad se ve un poco mal, porque aún tiene restos de azucar y de agua..Pero bueno era un boceto para ir probando hasta que me salga :-)))

THERMOMIX ADICTA,jejeje...

2009-01-26T20:41:00.000+01:00

Bueno como veis, soy una thermomix adicta, pero la verdad es que la uso bastante y le saco bastante partido...ahora eso sí, porque lo hago desde que me la compré, desde el primer dia, me cogia el libro y alá a hacer recetas....Y eso que sólo llevo 9 meses. Pero tambien he ido a todos los cursos que he podido...Pero como desde el principio la veais sólo como una batidora/picadora etc..Entonces nunca os pondreis a cocinar en serio con ella y no le sacareis todo el provecho que pueda dar...A mi es que me encanta!!

La primera semana que la tuve, en lugar de empezar, como te dicen por trocear, cocer pasta, batir etc... me cogí la receta de la tarta de queso y lo seguí paso a paso, durante los dias de fiesta de Semana Santa, y me salió una tarta de pasteleria! que pena que antes no hacia fotos de nada de lo que hacia, ahora que tengo el blog, le hago fotos a todo, jajajaja!!!!

Si estais interesadas ya sabeis! :-)

MACARRONES CON CARNE..

2009-01-25T15:26:00.000+01:00

Esta receta la dejo por aquí por si hay algun principiante, y se anima..Es muy fácil, y rica..ésta es con la thermomix, se hace todo en el mismo vaso, no hay que cocer macarrones por un lado y hacer la boloñesa por otro, se hace todo junto..

Ingredientes:

-1cebolla

-60grs de aceite oliva

-1pimiento verde

-1zanahoria

-1lata de tomate natural triturado 400g (yo le he puesto tambien una de tomate ya frito 400g

mas)

-Sal

-Oregano

-400gr carne picada

-425gr agua

-250gr macarrones

Elaboracion:

-1.Poner en el vaso la cebolla partida en cuartos, el pimiento por la mitad y la zanahoria en tres trozos. Trocear unos 6seg,vel. 4. Colocar la mariposa, añadir el aceite y programar, 7min., temp. varoma, vel. 1

-2. Incorporar el tomate junto con la sal y el oregano, sofreir todo 10min. temp.varoma, vel.1

-3. Acabado el tiempo,agregar la carne, y programar 3min.,temp.varoma, vel 1

-4. Añadir el agua, si quereis añadis otro poquito de sal, y programar 7min., temp.varoma, vel.1.Cuando termine, añadir los macarrones y programar el tiempo que indique el paquete de pasta (suele ser entre 8ó10min) temp. varoma, y vel.1

Servir con queso rallado espolvoreado y listo...ya veis como sale por la foto, muy buenooo!

COCA DE CEBOLLA Y CARNE PICADA..uhhh buenisimooo..jeje

2009-01-24T21:22:00.000+01:00

Aqui os dejo esta recetilla de la coca de cebolla, de la thermomix, pero adaptada a mi gusto, lo que he añadido de más es la carne picada y el queso emmental..Pero tiene muchas posibilidades..

Ingredientes:

-Masa:
50g de aceite de olivo

50g de manteca de cerdo

100g de agua

300g de harina de fuerza

20g de levadura fresca de panaderia

1cucharadita de sal

-Para cubrir:

750g de cebolla

30g de aceite de oliva

100g de carne picada

2 cucharaditas de sal

Pimienta molida

3 huevos

queso emmental rallado

Elaboracion:

Precaliente el horno a 200º

1.ponga en el vaso todos los ingredientes de la masa menos la harina, la levadura y la sal y

programe 1 min., 37º vel 2.

2. Incorpore la harina, la levadura y la cucharadita de sal. Programe 20seg, vel 6.

Extienda la masa muy fina en una bandeja de horno, (mejor extender con rodillo la masa

encima de papel vegetal y luego transportarlo a la bandeja del horno).

3. Poner las cebollas en el vaso partidas por la mitad y programe 3seg. vel 5.

4. Incorporar el aceite y una cucharadita de sal y programar 12min. temperatura varoma, vel 1.

Extienda la cebolla sobre la masa. Luego añade trocitos de carne picada.

5. Sin lavar el vaso, incorporar los huevos con la otra cucharadita de sal y programar 5seg. vel. 5.

Vierta sobre la cebolla y carne picada, y espolvorear con queso emmental rallado.

6. Introduzca en el horno hasta que este dorada (unos 25minutos aprx)

GALLETAS DE MANTEQUILLA

2009-01-24T19:49:00.000+01:00

Hola aqui os dejo la recetita de las galletas de mantequilla, yo las hice estrenando una pistola que me compré pero aun no la controlo muy bien y algunas me salieron un churro, pero bueno espero que la segunda vez salgan mejor..

Ingredientes:

1 1/2 tazas de mantequilla o margarina

1taza de azucar granulado

1huevo

2cucharadas de leche

1cucharada de vainilla

1/2 cucharadita de extracto de almendra

4tazas de harina para reposteria

1cucharadita de levadura

Elaboracion:

Precalentar horno a 200º. Mezclar complementamente la mantequilla y el azucar.

Añadir los huevos, leche, vainilla, y el extracto de almendra, batir bien. Mezclar la harina y la levadura, añadir gradualmente a la masacremosa, mezclando hasta obtener una pasta suave.

No permitir que la masa se enfrie en exceso. Colocar la masa en el interior de la pistola colocando las galletas sobre una bandeja de horno engrasada. Hornear a 200ºC durante 6 u 8 min. Extraiga las galletas de la bandeja y enfrielas sobre una rejilla.

Sino teneis pistola pues dar la forma deseada a las galletas con corta pastas..Espero os gusten

BIZCOCHO DE CHOCOLATE AL VINO TINTO..muy facil y sencillo de hacer

2009-01-24T14:46:00.000+01:00

Mirad con que pocos ingredientes se hace este bizcocho, ninguna complicación!

Bueno este bizcocho es de un curso de thermomix al que asistí sobre comida economica, la verdad que el bizcocho sale de lujo y no requiere de mucha preparacion, ni ingredientes dificiles, son cosas basicas que podemos tener en casa. Ahora mismo lo tengo en el horno y huele que ni os imaginais..este se lo dedico a los amantes del chocolate...El bizcocho se puede dejar asi y espolvorear con azucar glas y ya está, o abrirlo por la mitad y rellenarlo con cualquier cosa que querais, mermelada, crema pastelera, nata etc...Ya cada uno que lo decore segun gustos..Bueno os pongo la receta:

Ingredientes:
-04huevos
-200g de azucar
-200g de margarina o mantequilla temperatura ambiente
-200g de cacao en polvo (tipo cola cao)
-110gr de vino tinto
-200g de harina de reposteria
-1sobre levadura quimica
-Azucar para espolvorear

Elaboracion con thermomix:
-Precalentar horno a 180º
1. Vierta los huevos y el azucar en el vaso y programe 2min, vel. 2
2. Incorpore la margarina y programe 1min, 37º, vel. 3
3. Añada el cacao y el vino y programe 15seg, vel. 3
4. Agregue la harina y la levadura y programe 15seg, vel. 3. Termine de envolver con la espatula.
5. Vierta la mezcla en un molde redondo de 22cm de diametro aprx, previamente untado con
mantequilla y ligeramente espolvoreado con harina.
6. Introduzca el bizcocho en el horno durante 35-45min aprx.
7. Sirva frio espolvoreando con azucar glas o decorar al gusto.

SOLOMILLO IBERICO A LA SAL (THERMOMIX)

2009-01-19T21:02:00.001+01:00

Os dejo aqui la receta de este solomillo.

Ingredientes: (6pers. aprx)

-750gr agua

-1500-2000g de sal gorda

-2 solomillos de cerdo iberico

-hojas de laurel

-2ramilletes de hierbas frescas (tomillo,romero,cebollino etc)

Elaboracion:

1.Ponga el agua en el vaso y programar 8min.,temp.varoma y vel.1. Mientras tanto, ate con hilo bramante/asar los solomillos (cubriendolos con el laurel y las hierbas)

2.Rellene el fondo del Varoma con sal gorda, y colocar los solomillos y cubralos bien con el resto de la sal, que queden totalmente tapados. Quitar el cubilete y situar el recipiente varoma en su posicion. Programe 25min. temp. varoma, vel. 1

3.Rompa la costra de sal y retirar los solomillos. Quitarles el hilo, las hierbas y el resto de sal. Corte en rodajas y servir con cualquier salsa de tu eleccion.

TRONCO DE NAVIDAD

2009-01-19T20:46:00.000+01:00

mi tronco de navidad, con adornos fondant! las florecitas rosas y los huevos del nido son de fondant. La verdad que la foto desmerece mucho..

Espero que os guste!!

LASAÑA DE CARNE

2009-01-14T20:10:00.000+01:00

Aqui os paso mi receta de lasaña de carne..Unos de mi preferidos y de los que más he cocinado. Espero que os guste... Me falta subir la fotito, la proxima vez que la haga os pongo la foto!!!

INGREDIENTES: 6pers.
-18placas lasaña
-Para el sofrito:
1cebolla
1pimiento verde o rojo
unos 150gr de champiñones
1ó2 dientes de ajo
aceite de oliva
Carne picada 500gr (cerdo/vacuno)
Pizca sal
Tomate frito
-Para la bechamel:
1cucharada de aceite
50gr mantequilla
110gr de harina
800gr de leche
sal,pimienta y nuez noscada (al gusto)

PREPARACIÓN:
1ºSe cuecen las placas de lasaña, unos 9minutos y se escurren por agua fria y reservar.
2ºSe pone en sarten chorrito de aceite de oliva, y añaden todos los ingredientes del sofrito, picaditos, excepto carne y tomate. Se pocha toda la verdura, y a continuacion se añade la carne picada y pizca sal, se va dando vueltas para que se suelte, cuando este hecha, se añade tomate frito y oregano ó pimienta molida, depende gustos. Se aparta y reserva.
3º Se pone en cacerola la cucharada de aceite y la mantequilla se derrite un poco y se añade la harina, y se remueve sin parar mientras se va añadiendo la leche, se añade la pimienta, sal y nuez noscada al gusto, y se cocina durante aproximadamente 5ó7minutos, a fuego lento y sin dejar de remover.
Despues para montar la lasaña, se ponen en un recipiento apto para horno un poco untado con aceite o mantequilla, una capa de pasta, despues una capa del sofrito preparado, otra capa de pasta, otra de sofrito, y la ultima de pasta, despues añadir bechamel que cubra todo y repartir el queso rallado, meter al horno previamente precalentado a unos 180º, durante 15minutos, y 5minutos sólo con el grill para gratinar el queso.

mi primera tarta fondant

2008-12-05T00:17:00.001+01:00

mi primera tarta fondant...en el curso organizado por http://www.enjuliana.com/... lo pasamos genial, y para ser la primera vez creo que no está mal...todo gracias a la ayuda de Mariló, (la profe)...

El comienzo....

2008-12-04T23:16:00.000+01:00

Me gustaria que compartierais aqui vuestras inquietudes y sugerencias referentes al tema de este blog...Yo tambien iré contanto mis experiencias por aqui y colgando fotitoss...